La carta
Menù Degustazione
La mia Abruzzesità
Pecora Tonnata
Formaggio fritto in crosta di pasta e polvere di prosciutto
La chitarra ripassata (chitarra alla teramana ripassata, spuma di pecorino e parmigiano)
Dissertazione su un pollo con i peperoni
Concentrato d’Abruzzo
€ 40,00 (bevande escluse)
Per un miglior servizio, il menù è inteso per tutto il tavolo
Bistrot 24
Tacos di battuta di manzo, bagnetto verde e ventricina
Fiori di zucca, baccalà e salsa aioli
Risotto a colori
Fusillone Verrigni, tre pomodori e baccalà
Agnello alla Rossini (medaglione di coscia di agnello, foie gras di coratella e salsa al vino cotto)
La merenda pomeridiana
€ 50,00 (bevande escluse)
Per un miglior servizio, il menù è inteso per tutto il tavolo
antipasti
Tacos di battuta di manzo, bagnetto verde e ventricina € 10,00
Fiori di zucca, baccalà e salsa aioli € 10,00
Focaccia tipo 1, violino di prosciutto, fichi e pecorino € 10,00
Pecora tonnata €9,00
Uovo in purgatorio € 8,00
Formaggio fritto in crosta di pasta e polvere di prosciutto € 8,00
Primi
Risotto a colori € 10,00
Carbonara Abruzzese € 10,00
La chitarra ripassata (chitarra alla teramana ripassata, spuma di pecorino e parmigiano) € 10,00
Bottoni di pasta fresca ripieni di melanzane affumicate, fondente di ricotta di pecora, mandorle e basilico € 10,00
Fusilloni di Verrigni, tre pomodori e baccalà € 10,00
Secondi
Tagliata di scamone di manzo e verdure arrostite € 18,00
Agnello alla Rossini (medaglione di coscia di agnello, foie gras di coratella e salsa al vino cotto) € 18,00
Dissertazione su un pollo con i peperoni € 17,00
Filetto di maiale CBT, patate alla salvia, bieta saltata e fondo di cottura € 16,00
Filetto di baccalà CBT, zucchine in tre consistenze e pane alle olive € 16,00
Dolci
Concentrato d’Abruzzo (cremoso allo zafferano, scrucchiata, sassi d’Abruzzo e genziana) € 6,00
Latte di capra, pesche e basilico € 6,00
Volevo essere un tiramisù € 6,00
Vino cotto e taralli al vino artigianali € 6,00