La carta
Menù Degustazione
Abruzzesità (secondo noi)
Pecora Tonnata
Formaggio fritto in crosta di pasta e polvere di prosciutto
Carbonara Abruzzese
Chitarra ripassata con cremoso di parmigiano e pecorino
Agnello alla Rossini
(medaglione di coscia di agnello, foie-gras di coratella e salsa al vino cotto)
Pizza dolce più o meno tradizionale
€ 50,00 (bevande escluse)
Per un miglior servizio, il menù è inteso per tutto il tavolo
antipasti
Fiori di zucca in tempura ripieni di baccalà mantecato e maio allo zafferano € 12,00
Tacos di battuta di manzo con maio all’aglio nero e basilico € 10,00
Pecora tonnata € 10,00
Pallotte cacio e ova €8,00
Formaggio fritto in crosta di pasta e polvere di prosciutto € 8,00
Primi
Riso, funghi, castel del monte e liquirizia € 12,00
Spaghetti aglio, olio, baccalà e salsa verde € 12,00
Chitarra ripassata con cremoso di parmigiano e pecorino € 12,00
Pappardelle al ragù bianco di papera, melanzane affumicate e ricotta salata € 12,00
Carbonara abruzzese € 10,00
Secondi
Agnello alla Rossini (medaglione di coscia di agnello, foie gras di coratella e salsa al vino cotto) € 19,00
Tagliata di manzo con patate alla ventricina € 18,00
Filetto di baccalà 46° con zucchine in 3 consistenze € 17,00
Maiale, prugne e peperoni € 16,00
Hamburger di manzo e maiale con guanciale, cipolle, pecorino e chips di patate € 15,00
Dolci
Concentrato d’Abruzzo (cremoso allo zafferano, scrucchiata, sassi d’Abruzzo e genziana) € 7,00
Pizza dolce più o meno tradizionale € 7,00
Maritozzo artigianale con confettura di albicocche di Podere Francesco, gelato alla ratafia e caramello salato € 7,00
Più o meno un tiramisù (namelaka al caffè, cremoso al mascarpone, savoiardi e caffè) € 6,00