La carta
Menù Degustazione
La mia Abruzzesità
Formaggio fritto in crosta di pasta e polvere di prosciutto
La chitarra ripassata (chitarra alla teramana ripassata, spuma di pecorino e parmigiano)
Coppa di maiale arrostita, zucca, mandarino e cardoncelli
La sfogliatella tutto l’anno (disco di sfogliatella, cioccolato fondente caramellizzato, scrucchiata e mandorle salate)
€ 38,00 (bevande escluse)
Per un miglior servizio, il menù è inteso per tutto il tavolo
Bistrot 24
Battuta di manzo, crema di tuorlo, porri e pecorino
Uovo a minestra
Riso affumicato, rape, melograno e toma di capra
Ravioli di genovese, il suo fondo al profumo di anice, crema di piselli e ristretto di funghi
Agnello alla Rossini (medaglione di coscia di agnello, foie gras di coratella e salsa al vino cotto)
Gelato alla panna, fichi secchi, vino cotto e pane tostato
€ 50,00 (bevande escluse)
Per un miglior servizio, il menù è inteso per tutto il tavolo
antipasti
Formaggio fritto in crosta di pasta e polvere di prosciutto € 8,00
Battuta di manzo, crema di tuorlo, porri e pecorino € 10,00
Mazzarelle, uva arrostita ed indivia brasata € 8,00
Uovo a minestra €8,00
Baccalà mantecato, verza e patate € 10,00
Primi
Carbonara Abruzzese € 10,00
La chitarra ripassata (chitarra alla teramana ripassata, spuma di pecorino e parmigiano) € 10,00
Riso affumicato, rape, melograno e toma di capra € 10,00
Pancotto, baccalà, broccoli ed alici € 10,00
Ravioli di genovese, il suo fondo al profumo di anice, crema di piselli e ristretto di funghi € 11,00
Secondi
Coppa di maiale arrostita, zucca, mandarino e cardoncelli € 16,00
Controfiletto di manzo CBT, salsa alla cacciatora e patate al burro € 18,00
Agnello alla Rossini (medaglione di coscia di agnello, foie gras di coratella e salsa al vino cotto) € 17,00
Stracotto di manzo, misticanza alcolica e morbido di patate € 16,00
Baccalà 46°, vongole, rape in due consistenze € 16,00
Dolci
Ganache alla vaniglia, confettura di albicocca e pasta frolla € 6,00
Più o meno una torta di mele € 6,00
Gelato alla panna, fichi secchi, vino cotto e pane tostato € 6,00
La sfogliatella tutto l’anno (disco di sfogliatella, cioccolato fondente caramellizzato, scrucchiata, mandorle salate) € 6,00
Vino cotto e taralli al vino artigianali € 6,00