La carta
Menù Degustazione
La mia Abruzzesità
Formaggio fritto in crosta di pasta e polvere di prosciutto
La chitarra ripassata (chitarra alla teramana ripassata, spuma di pecorino e parmigiano)
Pollo alla franceschiello
Concentrato d’Abruzzo
€ 40,00 (bevande escluse)
Per un miglior servizio, il menù è inteso per tutto il tavolo
Bistrot 24
Cannolo di baccalà, aglio nero e nocciole
Ricordo di un panino con la fettina
Riso, seppie, piselli e guanciale
Pappardelle, carciofi, fave e burro acido
Agnello alla Rossini (medaglione di coscia di agnello, foie gras di coratella e salsa al vino cotto)
Gelato al basilico, fragole sciroppate, caprino e biscotto
€ 50,00 (bevande escluse)
Per un miglior servizio, il menù è inteso per tutto il tavolo
antipasti
Formaggio fritto in crosta di pasta e polvere di prosciutto € 8,00
Ricordo di un panino con la fettina € 10,00
Violino di prosciutto, fichi secchi, latte di mandorla e pan brioche € 10,00
Cannolo di baccalà. aglio nero e nocciole €10,00
Carciofo cacio e ova € 9,00
Primi
Carbonara Abruzzese € 10,00
La chitarra ripassata (chitarra alla teramana ripassata, spuma di pecorino e parmigiano) € 10,00
Riso, seppie, piselli e guanciale € 12,00
Pappardelle, carciofi, fave e burro acido € 10,00
Tortelli di baccalà, patate e peperoni di Altino € 11,00
Secondi
Pancia di maiale 12H, erbe spontanee, cipollotto e topinambur € 17,00
Scamone di manzo CBT, crema di patate e ventricina e scalogni arrosto € 18,00
Agnello alla Rossini (medaglione di coscia di agnello, foie gras di coratella e salsa al vino cotto) € 18,00
Pollo alla franceschiello € 16,00
Filetto di baccalà 46°, asparagi e salsa cacio e pepe € 16,00
Dolci
Concentrato d’Abruzzo (cremoso allo zafferano, scrucchiata, sassi d’Abruzzo e genziana) € 6,00
Più o meno una torta di mele € 6,00
Gelato al basilico, fragole sciroppate, caprino e biscotto € 6,00
Ricotta, ratafia e pop corn caramellati € 6,00
Vino cotto e taralli al vino artigianali € 6,00